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星城仙人掌最常被做成飲料、冰品，不過，台北有家餐廳，卻把仙人掌汁，加入義大利麵裡，麵條瞬間變成紫紅色，還有淡淡果酸，甚至連金針，也能做燉飯。
紫紅艷麗的義大利麵，仔細聞，還有自然果酸，別緊張，原來裡頭加了仙人掌汁，大口咬下，充滿咬感的麵條，帶有淡淡的瓜果香，肥厚有肉的花枝，同樣來自澎湖大蒜下鍋，中火炒出香氣，讓花枝吸滿蒜頭辛香，倒入醉人白酒、濃郁高湯，吊出鮮味，師傅怎麼蓋上蓋子，這樣花枝才熟的快，海味不會流失。
澎湖空運來的仙人掌汁，才放兩小瓢，師傅一甩鍋，黃亮麵條，立刻染成紫紅色還得淋上檸檬汁，不只調味，還能起鍋前，灑上羅勒葉，讓麵條吃得到蒜香、酸香，和清香，三種口感。
除了仙人掌，還有金針燉飯，濃郁奶香，加上白菜的甜，每粒米，吃來綿密軟Q。
澎湖仙人掌、花蓮金針，在地食材做的義大利麵，充滿濃濃的台灣味。
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